Para o salmão: Corte o salmão e tempere com sal, pimenta eo azeite. Em uma frigideria pré-aquecida coloque o azeite e grelhe o salmão dos dois lados. Para o molho de maracujá: Retire a polpa do maracujá e bata na liquidificador. Em um panela, coloque a polpa, o mel e deixe ferver. Dilua o amido na água e coloque aos poucos, até engrossar. Finalize com sal.