Tempere o pirarucu com sal, limão e azeite. Em uma panela, coloque o azeite e deixe aquecer, acrescente os peixes. Corte a cebola em rodelas, os pimentões e os tomates e coloque por cima do peixe. Acrescente metade da salsinha e cebolinha, tampe a panela, assim que começar a ferver, tampe e deixe por aproximadamente 15 minutos. Acrescente por cima a pimenta dedo de moça e o leite de coco, deixe ferver mais 5 minutos. Finalize com o restante da salsinha e cebolinha.